L’eau liquide froide a une densité élevée qui augmente en chauffant
L’eau atteint sa densité maximale à 3,984 degrés Celsius, pas au point de congélation.
Contenu à venir en Phase 2.
Étape par étape
Les axes
Nous observons la densité de l'eau à différentes températures. L'axe des x indique la température de 0 à 50 degrés Celsius, l'axe des y la densité en grammes par centimètre cube.
La courbe de densité
À partir de 0 degré Celsius, la densité augmente progressivement jusqu'à atteindre son pic vers 4 degrés. Au-delà, elle diminue régulièrement -- comme pour la plupart des liquides.
Le maximum
À exactement 3,984 degrés Celsius, l'eau atteint sa densité maximale : 0,99997 g/cm3. Ce maximum ne se sitü pas au point de congélation, mais 4 degrés au-dessus.
L'anomalie
Alors que presque tous les liquides deviennent plus denses en refroidissant, l'eau inverse cette tendance à 4 degrés. Des liaisons hydrogène tétraédriques forment des structures semblables à la glace qui occupent plus d'espace. C'est pourquoi les lacs gèlent par le haut -- et non par le bas.