oberflaeche
Le changement de volume lors du passage du liquide au gaz est très important
L’augmentation de volume lors de la vaporisation de l’eau est anormalement grande comparée aux substances similaires.
Aucune solution aqueuse n’est idéale
Les solutions aqueuses s’écartent toujours du comportement idéal en raison des propriétés uniques de l’eau.
Les solutés ont des effets différents sur des propriétés comme la densité et la viscosité
Différents solutés influencent les propriétés de l’eau de manière étonnamment différente.
La solubilité des gaz apolaires diminue avec la température jusqu’à un minimum
La solubilité des gaz dans l’eau montre un minimum avant d’augmenter à nouveau à température plus élevée.
L’eau a une viscosité anormalement élevée
La viscosité de l’eau est plus élevée que prévu pour une molécule aussi petite.
La viscosité et le nombre de Prandtl augmentent fortement avec la diminution de la température
En refroidissant, la viscosité et le nombre de Prandtl de l’eau augmentent anormalement.
Forte diminution de la diffusion à basse température
L’autodiffusion de l’eau ralentit en refroidissant plus fortement que pour d’autres liquides.
L’eau a une tension superficielle anormalement élevée
La tension superficielle de l’eau est la plus élevée de tous les liquides non métalliques.
Pour certains sels, il existe un minimum de tension superficielle -- l’effet Jones-Ray
Certaines solutions salines montrent un minimum de tension superficielle à faible concentration.
Certains sels empêchent la coalescence des petites bulles
Certains sels empêchent les petites bulles de gaz dans l’eau de fusionner en bulles plus grandes.
Les volumes ioniques molaires des sels montrent des maxima en fonction de la température
Les volumes molaires apparents des ions dans l’eau montrent des maxima de température inhabituels.