La capacité thermique spécifique (Cp et Cv) est anormalement élevée
Tant à pression constante qu’à volume constant, la capacité thermique de l’eau est anormalement grande.
Contenu à venir en Phase 2.
Étape par étape
L'expérience
Deux récipients -- l'un rempli d'eau, l'autre d'huile -- reçoivent la même quantité d'énergie. Que se passe-t-il avec la température ?
Même résultat ?
L'huile chauffe plus de deux fois plus vite que l'eau. L'eau absorbe bien plus d'énergie par degré -- 4,18 kJ/(kg·K) contre 2,0 pour l'huile.
Pourquoi tant d'énergie ?
Dans l'eau, les liaisons hydrogène forment un réseau. L'énergie apportée ne sert pas uniquement au mouvement moléculaire, mais aussi à rompre et réarranger ces liaisons -- elles agissent comme des réservoirs d'énergie.
Impact climatique
Grâce à la haute capacité thermique de l'eau, les océans stockent d'énormes quantités d'énergie et agissent comme tampon thermique. Les régions côtières en profitent : hivers plus doux, étés plus frais. Eau : 4,18, huile : 2,0, fer : 0,45 kJ/(kg·K).